Петордиет

Блюда для больных сахарным диабетом

В лечении сахарного диабета есть одно необходимое условие – это соблюдение строгой диеты, при этом нужно вообще исключить мучное, сладкое и жирное из своего меню. Именно умеренность в еде является первым признаком заботы больного о своем здоровье.  Переедать нельзя. Самое главное правило для больных сахарным диабетом - строжайшее ограничение продуктов, содержащих легкоусвояемые углеводы: кондитерских изделий, сахара, лимонадов и вин.

Питание при сахарном диабете не только должно быть дробным, но в основе его должно лежать употребление продуктов, которые четко делятся на две группы. К первой отнесем такие, которые разрешено употреблять без каких-либо ограничений, это продукты для диабетиков. Вторая же группа будет содержать продукты, употреблять которые можно в малом количестве. Кроме того есть и список продуктов, о которых больным сахарным диабетом, к сожалению, следует забыть навсегда.

Меню больного сахарным диабетом должно включать морковь, помидоры, огурцы и капусту. Также можно есть кабачки и баклажаны. Их можно немного потушить – именно при таком способе приготовления большее количество полезных веществ сохранится в овощах.

Больным сахарным диабетом придется исключить из своего рациона дыню, инжир, виноград и изюм. Чрезвычайно опасно употреблять пищу, которая богата глюкозой, потому что в кровь она всасывается очень быстро, а это приводит к резкому повышению в крови сахара.

Из фруктов полезными продуктами
для диабетиков будут  яблоки, апельсины и лимоны, кроме того некоторые ягоды -  брусника, клюква, смородина, и особенно боярышник.

Больной сахарным диабетом всегда должен есть не менее 5-6 раз в день и не допускать переедания. Чувство голода нужно приглушать, к примеру, стаканом кефира, чашкой чая или овощами. Есть же надо медленно, при этом тщательно пережевывая пищу.

Ограниченное питание при диабете необходимо не просто для того, чтобы не создавать дополнительную глюкозную нагрузку на организм, но и потому, что главной необходимостью при заболевании является облегчение состояния организма. На процесс переваривания пищи тратится много энергии, поэтому питание при сахарном диабете должно быть необременительным для пищеварительной системы - таким образом, сохраняется энергия, которая у здоровых людей получается преимущественно из сахарозы. Особенности питания для каждого типа заболевания регулирует исключительно лечащий врач.

Уделять внимание питанию при диабете стоит не только в момент сильного повышения сахара в крови и обострений, но и в компенсационный период. Если речь идет о второй группе заболевания, при сахарном диабете питание может быть не столь ограниченным, но за временем и дробностью приемов пищи следить необходимо очень тщательно. К тому же, употреблять продукты для диабетиков людям со вторым типом болезни также полагается в ограниченных количествах - чаще всего количество таких продуктов ограничивается по причине избыточного веса, который и стал причиной диабета.

Реализация продуктов для диабетиков происходит в больших супермаркетах, некоторых аптеках при больницах и клиниках, в специальных магазинах и по интернету. Два последние варианта гарантируют качественную продукцию, но в интернете приобретать такие товары намного дешевле. Также большинство продуктов на фруктозе будут интересны людям, которые озабочены правильным питанием, но не страдают диабетом.

Даже при таком диагнозе, стол при сахарном диабете может быть вкусным и разнообразным. Особенно полезен диабетикам топинамбур. Салат из топинамбура можно подавать, к примеру, как отдельное блюдо.
Возьмите 3-4 корнеплода, одно яблоко (кислого сорта), 100 г свежей капусты, пучок разной зелени. Натрите очищенный топинамбур, капусту, яблоко на крупной тёрке. Измельчите зелень, выжмите сок лимона, посолите, заправьте по вкусу: растительным маслом, сметаной, или майонезом.

Больные сахарным диабетом могут также приготовить и сладкое блюдо. Воздушное печенье можно приготовить следующим образом: взбейте белки до густой пены, подсластите сахарином и выложите частями на несмазанный лист. Пеките в не сильно горячей духовке, дайте подсохнуть.